中国食品科学技术学会21届年会,蒙牛展现创新实力

2024 年 11 月 3 日，一场食品科技领域的食品盛会在重庆拉开帷幕，这就是科学由中国食品科学技术学会举办的第二十一届年会。在此次会议中，技术届年蒙牛集团成为了焦点所在。学会现创新实蒙牛集团凭借扎实的牛展科研工作和卓越的创新能力脱颖而出。其 “益生元 - 益生菌” 研究成果荣获 “食品科学技术学会科学技术进步一等奖”，中国这一成果标志着蒙牛在益生菌相关研究领域取得了重大突破。食品同时，科学“基于母乳低聚糖免疫组合物在液态儿童配方奶中的技术届年关键技术及应用” 入选 “中国食品科技十大进展”，彰显了蒙牛在儿童营养领域的学会现创新实深度耕耘和领先地位。这些成就的牛展背后是蒙牛长期对科研创新的坚持。

该会议由中国食品科学技术学会举办，多维度探讨视频领域的食品前沿科技，分享科技成果。科学会议发布的相关奖项及“中国食品科技十大进展”成果经过公开征集、形式审查、答辩、专家评审等流程严格评选，客观反映了我国食品科技领域所取得的重大突破，凸显了食品科技发展的引领性和先进性。

据了解，蒙牛“‘益生元-益生菌’功效协同技术开发及功能性常温酸奶产业化应用”项目，成功突破了常温酸奶的工艺技术限制，明确了益生元与自主知识产权益生菌的协同增效机制，实现了技术上的多重创新，包括功效强化、营养提升和结构优化，创制出首款具有润肠通便功能的功能性常温酸奶。这一成果不仅促进了国产益生菌产业的崛起，也推动了常温乳制品行业的功效升级，对相关大健康产业的协同发展具有深远意义。

此外，蒙牛长期在儿童营养领域的深耕，不仅建立了创新的组合物研究技术体系，还首创了功效验证的专利配方，为儿童奶产品的专业化、精准化、科学化发展树立了标杆。此次，被评为中国食品科技“十大”进展的“基于母乳低聚糖免疫组合物在液态儿童配方奶中的关键技术及应用”的项目，就是将母乳低聚糖免疫组合物应用于儿童配方奶中，精准满足儿童生长发育的营养需求，开辟了儿童奶精准营养的新篇章，提升了产品的专业性和科学性，进一步增强了蒙牛的品牌竞争力。

蒙牛在此次食品科技盛会上收获的荣耀，是其发展道路上的一座丰碑。这不仅是对蒙牛过去科研工作的认可，更是对其未来发展的指引。蒙牛将继续坚持科技创新，以满足消费者日益增长的健康需求为目标。它将在益生菌应用、儿童营养等领域进一步拓展和深化研究，将更多的科技成果融入到产品中。蒙牛的发展与国家的健康战略相互呼应，它将积极履行社会责任，为中国乳业的发展贡献更多力量。在全球乳业竞争的舞台上，蒙牛将凭借其科研创新优势，成为代表中国食品科技水平的重要力量，让世界看到中国乳业的蓬勃发展，蒙牛也将向着更高的目标不断奋进。

(责任编辑：知识)